Eurofins Steins kan tilbyde at sammensætte et analyseprogram, hvor der løbende tages prøver på udvalgte steder i produktionen. På den måde kan producenterne dokumentere at de lever op til de krav der stilles til dem fra både myndighederne og forbrugerne.

Ved at overvåge de kritiske steder i produktionen kan man forebygge at der pludseligt opstår problemer med patogene bakterier i slutprodukterne.