Mælk med normal sammensætning vil ikke hæmme bakteries vækst.

Hæmstofanalysen er derfor et udtryk for, om mælken er normalt sammensat. Er dette ikke tilfældet, kan Eurofins Steins analysere sig frem til hvilke komponente,r der har forårsaget denne hæmning.

Hæmstofanalysen giver udtryk for, om der findes stoffer, der kan hæmme bakteriers vækst. Disse stoffer kan være selv meget små mængder af veterinære lægemidler.

Analysen udføres på en Delvo SP analyse.