Analyser og ydelser vedrørende måltider

Friske måltider uden at gå på kompromis med fødevaresikkerhed

Der er mange udfordringer forbundet med løbende at udvikle og levere nye, friske måltider af god kvalitet og samtidig leve op til gældende lovgivning om fødevaresikkerhed, og minimere omkostninger og spild i det daglige. Det gælder både indenfor catering, storkøkkener og restauranter.

Du forpligter dig til at opretholde din egenkontrol, dokumentere måltidernes holdbarhed og du skal vælge de relevante og korrekte analyser.

Mange hospitalskøkkener er desuden forpligtet til at leve op til de højeste fødevaresikkerhedsstandarder, da de leverer måltider til syge og sårbare.

Uanset om du arbejder i et hospitalskøkken eller på en fast food restaurant, er det vigtigt at overholde standarden for fødevarer-sikkerhed.

Når du vælger os som samarbejdspartner, hjælper vi dig med alt fra dokumentation af holdbarhed, egenkontrol/ audit, valg af analyser og meget mere.

Vores anbefalede ydelser:

Du kan med fordel få hjælp til følgende:

Holdbarhedsprøver og kontrol af Listeria
pH måling
Vandaktivitet/ vandindhold
salt
fedt
Udvælgelse af relevante analyser til hygiejne overvågning med fokus på Listeria
Opsætning og udførsel af holdbarhedstest til dokumentation af fastsatte holdbarheder
Rådgivning i forbindelse med udarbejdelse af egenkontrol-program
Tolkning af resultater

Derudover kan vi hjælpe med opfølgning ved konstatering af Listeria monocytogenes.

Rådgivning

Vi har stor erfaring med rådgivning af alle former for køkkener og restauranter. Vores rådgivere hjælper med egenkontrol, analyseplaner og holdbarhedsfastsættelse, og vi har også mulighed for at udføre 3. parts audits skræddersyet jeres behov.

Vi vil gerne høre fra dig

Skal vi hjælpe dig med din egenkontrol, dokumentation af holdbarhed, eller noget tredje? Kontakt os i dag og vi finder sammen den rette løsning til dig.